L’utilisation du four solaire peut être avantageuse quand l’électricité est difficilement accessible. Elle est tout à fait efficace et l’énergie est gratuite.
Il paraît certes inhabituel comme ustensile de cuisson, mais dans les endroits où il y a un beau soleil rayonnant, le four solaire est une excellente solution pour la cuisson. La cuisson au four solaire a ses véritables qualités.
Du four classique au four solaire
Le four est un ustensile de cuisine travaillant en général à haute température. La température d’un four varie suivant le type :
- Doux : 110°C à 150°C soit 250°F à 300°F
- Moyen : 150°C à 180°C soit 300°F à 350°F
- Chaud : 180°C à 220°C soit 350°F à 420°F
- Très chaud : 220°C à 270°C soit 450°F à 520°F
La température d’un four solaire varie actuellement entre 100 °C et 160 °C. Il peut cependant atteindre 180°C dans les pays plus ensoleillés.
Les types de fours solaires
Il existe plusieurs types de fours solaires:
- les fours à caisson, munis d’un panneau solaire qui chauffe le plat ;
- ceux à panneaux, où le cuiseur est entouré de parois qui concentrent les rayons du soleil sur lui ;
- les fours paraboliques, où le plat est placé au centre d’une parabole réfléchissante.
Comparaison d’un four classique à un four solaire
- Un four classique atteint les 200-220°C entre 5 et 10 minutes.
- Un petit four solaire de marque le Global Sun Oven atteint 150°C en 30 min.
Comment cuire un poulet dans un four solaire ?
Le poulet, on l’apprécie sous toutes ses formes, d’abord les cuisses pour leur chair dodue, mais aussi en escalopes ou entier au four. Un bon poulet au four doit avoir la peau ambrée et la chair juteuse.
En bref, notre poulet rôti, qu’il soit farci ou non, doit avoir une viande moelleuse, une peau bien dorée et croustillante, un parfum enivrant.
Plusieurs étapes sont à suivre pour la cuisson d’un poulet au four solaire :
- Faire préchauffer le four à 150°C
- Pendant le temps de préchauffage du four :
- Préparez la viande
- Découpez-la à votre goût
- Versez le poulet dans un saladier, ajoutez de l’huile d’olive, puis mélangez.
- Ensuite, incorporez les épices, la sauce soja et répétez l’opération.
- Mettre du jus de citron puis du thym et mélangez.
- Transférez le tout dans la marmite
- Salez et poivrez.
- Placez la marmite avec son couvercle dans le four solaire
- Laissez cuire pendant 2 h à 150°C.
- Pensez à réorienter trois ou quatre fois l’appareil pour qu’il reste à température.
La température utile du four solaire varie entre 100 et 160°C.
La cuisson en four solaire est plus longue et plus douce que celle d’un four traditionnel. Les propriétés nutritionnelles des aliments telles que les vitamines sont ainsi préservées, pour tous produits frais comme les légumes.
Comme les aliments ne peuvent pas brûler, ils sont plus moelleux et ont meilleur goût.
L’utilisation régulière d’un four solaire impacte favorablement sur les charges d’électricité mensuelles.
Par ailleurs, l’usage du four solaire permet de réduire la consommation de bois pour cuire et en conséquence réduit la déforestation par exemple.
